La Ferme Bel'Air

Volailles fermières

Exploitée par Stéphanie et  Christophe Peltey-Cadet, la ferme Bel Air a été construite en 1798 sur la route reliant Dijon et Langres. Elle s'appelait alors "Ferme de Bel'Air en Cabaret »… En effet, c'était une auberge avec relais de chevaux.

Depuis le site a beaucoup évolué, les parents de Stéphanie y démarrent une production de volailles fermières en 1985 pour valoriser les céréales de la ferme. En 1997, passionnée d’aviculture et de cuisine, Stéphanie s’installe aux côtés de ses parents et devient la huitième génération à exploiter la ferme. Aujourd’hui la ferme cultive 171 hectares de terre arables et élève des volailles en plein air sur 4 ha et dans 18 poulaillers. Toutes les volailles, poulets, pintades, canards, oies  sont nourries aux grains de l’exploitation (blé, orge, pois et maïs) enrichis de soja, huile de colza et complément vitaminé et profitent d’un parcours herbager. La ferme dispose de sa propre fabrique d’aliments.

Elle emploie 5 personnes et a aménagé une tuerie sur place. Les plats cuisinés sont élaborés selon des recettes familiales à partir de volailles de la ferme. Sur place, un point de vente directe propose une gamme très complète de produits haut-marnais et côte-d’oriens.

Leurs Coordonnées

La Ferme Bel'Air
Route de Dijon
RD 974
52190 Occey

Tél. : 03.25.88.31.40
Site Internet
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Informations Pratiques

A la ferme :
du lundi au vendredi : de 9h à 12h et de 14h à 19h.
le samedi : de 9h à 12h et de 14h à 18h.

En magasin (terrines et plats cuisinés exclusivement) :
Gam’Vert Saint-Geosmes – 52000 Chaumont
Comptoir du jardinier – 52000 Villiers-le-Sec
La Cave gourmande  - rue de Verdun – 52000 Chaumont

En point de vente de producteurs :
Domaine Diderot – Saint-Geosmes
Brin de Campagne – Chaumont (terrines et plats cuisinés exclusivement )
La Corbeille aux Saveurs - 21800 Chevigny-Saint-Sauveur

Volailles fermières :
- Poulets, pintades, coqs, canes, canards de Barbarie
- Volailles de fêtes
- Dindes, oies, coqs, chapons, poulardes

Terrines :
- Persillé de poulet
- Terrine de pintade
- Terrine de canard
- Gésiers de volailles en gelée

Plats cuisinés :
- Quenelles de volailles
- Coq au vin
- Poularde au vin blanc