Le Domaine des Rubis

A Bugnières, petit village de Haute-Marne, Jean-Michel et Thierry ROUSSELLE vous accueillent dans leur caveau au centre du village, attenant au chai de vinification des fruits rouges cultivés au domaine.

Jean-Michel et Thierry ROUSSELLE exploitent les terres autour de Bugnières depuis 1987. Rapidement, ils ont planté quelques ares de fruits rouges, qu’ils ont vinifiés, afin d’offrir à une clientèle régionale et nationale un produit original, issu d’une tradition locale.
Le domaine exploite désormais 2ha70 de groseilles et de cassis et produit 2 Rubis issus de la fermentation de groseilles ou de cassis produits sur place.
Titrant 12.5° d’alcool, chaque Rubis se décline en 2 cuvées l’une dite Terroir, un peu sec, l’autre dite « Tradition », légèrement plus sucrée. Toute la production est issue de l’exploitation, vinifiée sur place et quelques 20 années d’expérience de vinification des Rubis permettent d’arriver à des équilibres qui devraient vous ravir…
Depuis 4 ans maintenant, le Domaine des Rubis vous propose également 2 boissons non alcoolisées, à savoir un délicieux Nectar de groseilles et un très fruité jus de Pomme-Cassis.
Enfin, le dernier né de la maison n’est autre que le Vinaigre de Groseilles qui vous permettra d’apporter une touche de finesse dans votre cuisine.

Le Domaine des Rubis vous accueille seul, en famille ou en groupe, mais sur réservation. Vous pourrez découvrir l’histoire du domaine, visiter les installations ou faire une balade dans les plantations de groseilliers et cassissiers, et bien sûr déguster les dernières cuvées.

Leurs Coordonnées

Le Domaine des Rubis
14 rue de l'éolienne
52210 Bugnières

Tél. : 03.25.31.00.95
Site Internet
Contact direct par mail

Inscription Newsletter

visitez le drive terroir52

Informations Pratiques

Au domaine : sur rendez-vous

En épiceries fines :
Le Fin Gourmet (Chaumont)
La Cave Gourmande (Chaumont)
Domaine de Diderot (Saints Geosmes)
Entre 2 vignes (Langres)
L’Estaminet (Bugnières)

En point de vente de producteurs :
Brin de campagne (Chaumont) 
Richesses du Terroir sur le marché de Chaumont les samedis matin

Rubis de groseilles : cuvées Terroir et Tradition

Rubis de cassis : cuvées Terroir et Tradition

Nectar de groseilles

Jus de Pomme Cassis


Vinaigre de Groseilles

Visites du domaine et dégustations : sur rendez-vous