Élevage de la Vallée des Clun Forest

Vente directe d'agneau.

L'élevage des agneaux de la Vallée des Clun Forest est géré uniquement par Madame Anita Lefèvre, en complément de son activité professionnelle principale. Son exploitation, située à Marnay-sur-Marne, est basée sur le principe de l'éco-pâturage. Elle est composée de 70 brebis et 3 béliers.

Depuis 3 ans, Anita élève ses agneaux sous la mère avec foin, herbe et un complément alimentaire. L’abattage et la découpe sont réalisés à Chaumont par des bouchers professionnels. Le conditionnement est réalisé de manière à favoriser la distribution et à minorer les coûts. La vente au détail peut être faite par agneau complet ou demi-agneau. Du fait qu'un agneau naît entre la période de mars à avril, la viande ne peut être commercialisée que de septembre à janvier.